Коптильня гарячого і холодного копчення 2мм 560х410х550 мм «ROYAL SMOKING ELITE» із димогенератором + ТЕРМОМЕТР

Коптильня професійна Royal Smoking ELITE

ДЛЯ БУДЬ-ЯКИХ НЕСТАНДАРТНИХ ЗАВДАНЬ ПО КОПЧЕННЮ. ЕЛІТНЕ РІШЕННЯ ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ НЕПЕРЕВЕРШЕНИХ КУЛІНАРНИХ ШЕДЕВРІВ.

ГАРЯЧЕ КОПЧЕННЯ СКУМБРІЇ

ПОЛУГОРЯЧЕЕ КОПЧЕННЯ СКУМБРІЇ

ХОЛОДНЕ КОПЧЕННЯ СКУМБРІЇ

Додатково до коптильні можна замовити підставку під коптильню, шланг для відведення диму на вулицю, нитку для перев'язки продуктів, нітритну сіль, тріску.

Також можна придбати великий димогенератор до 6-8 годин роботи замість малого, який в комплекті (до 3 годин роботи).

Коптильний комплекс складається з коптильні гарячого копчення і димогенератора для холодного копчення

Дана коптильня надає широкі можливості для копчення продуктів в домашніх умовах. Копченості можуть бути приготовані наступними способами:

• гарячим способом при температурі 60-110°С, нагріваючи коптильню на газової або електроплити, або на вугіллі на мангалі. При цьому дим утворюється з тліючої на дні коптильні деревної тріски

• полугорячим способом(теплим) при температурі 30-60°С з використанням димогенератора. Коптильня підігрівається, але дим в коптильню надходить від димогенератора

• холодним способом при температурі до 30°С з використанням димогенератора, але без підігріву коптильні.

У комплект поставки входять:

• коптильня Royal Smoking,
• димогенератор для холодного копчення,
• компресор і з'єднувальні трубки для подачі повітря до дымогенератору,
• піддон для збору жиру,
• 3 решітки для продуктів, термометр,
• 12 гачків для підвішування продуктів.

ОСНОВНІ ПЕРЕВАГИ

Укомплектований термометром для повного контролю над процесом копчення.

Коптите до 12 кг продуктів за один раз завдяки обсягом коптильної камери 62 л+обсяг кришки Будиночком 22 літри!

Висока кришка будиночком збільшує корисний об'єм коптильні — Ви можете розмістити 1-2 курки на другому ярусі решіток.

Матеріал корпусу — харчова нержавіюча сталь товщиною 2 мм Надійність гарантована. Коптильня прослужить Вам більше 25 років.

Товщина стінок корпусу димогенератора становить 2 мм.

У комплекті 12 гострих крюков з нержавійки для підвішування м'ясних і рибних баликів на 3направляющих під кришкою коптильні.

Унікальна можливість провесного копчення для досягнення найвищих результатів. Продукти, приготовані в підвішеному стані, прокапчиваются більш рівномірно, мають більш високі смакові та зовнішні показники. На продуктах не залишається слідів від решіток (важливо при копченні на продаж або при приготуванні копченостей в кафе і ресторанах).

З ЧОГО СКЛАДАЄТЬСЯ КОПТИЛЬНИЙ КОМПЛЕКС

Коптильної ємністю служить коптильня Royal Smoking  Генератор холодного диму з компресором.

Димогенератор повністю розбірний для зручного чищення та обслуговування.

Коптильня має спеціальний штуцер для підключення і фіксації димогенератора.

Димогенератор працює на деревній тирсі, яка жевріє в нижній його частині. Компресор з плавним регулюванням подачі повітря забезпечує безперервну роботу димогенератора і можливість регуляції концентрації диму в коптильні для досягнення оптимальних умов при копченні.

Середній час безперервної роботи димогенератора з одного завантаження становить близько 2-3 годин, в залежності від інтенсивності видування компресора.

Досипати тріску в димогенератор можна прямо під час роботи.

При використанні комплексу в режимі гарячого копчення штуцер підключення димогенератора герметично закривається заглушкою.

КРИШКА «БУДИНОЧКОМ» — ІДЕАЛЬНЕ РІШЕННЯ В БОРОТЬБІ ПРОТИ КОНДЕНСАТУ, КАПАЄ НА ПРОДУКТИ.

ВСЕ БУДЕ В КРАЩОМУ ВИГЛЯДІ!

МИ ВРАХУВАЛИ ВСІ ТОНКОЩІ.

Краплі вологи стікають в гідрозатвор  Кришка встановлюється з зазором для вільного стікання крапель 

Великий обсяг гідрозатвори перешкоджає його переповненню.

Колір і смак продуктів не буде зіпсований краплями конденсату!