Коптильня горячего и холодного копчения 2мм 560х410х550 «ROYAL SMOKING ELITE» с дымогенератором + ТЕРМОМЕТР

Коптильня профессиональная Royal Smoking ELITE

ДЛЯ ЛЮБЫХ НЕСТАНДАРТНЫХ ЗАДАЧ ПО КОПЧЕНИЮ. ЭЛИТНОЕ РЕШЕНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕПРЕВЗОЙДЕННЫХ КУЛИНАРНЫХ ШЕДЕВРОВ

ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ СКУМБРИИ

ПОЛУГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ СКУМБРИИ

ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ СКУМБРИИ

Дополнительно к коптильне можно заказать подставку под коптильню, шланг для отвода дыма на улицу, нитку для перевязки продуктов, нитритную соль, щепу.

Также можно приобрести большой дымогенератор до 6-8 часов работы вместо малого, который в комплекте (до 3 часов работы).

Коптильный комплекс состоит из коптильни горячего копчения и дымогенератора для холодного копчения

Данная коптильня предоставляет широкие возможности для копчения продуктов в домашних условиях. Копчености могут быть приготовлены следующими способами:

• горячим способом при температуре 60-110°С, нагревая коптильню на газовой или электроплите, либо на углях на мангале. При этом дым образуется из тлеющей на дне коптильни древесной щепы

• полугорячим способом(теплым) при температуре 30-60°С с использованием дымогенератора. Коптильня подогревается, но дым в коптильню поступает от дымогенератора

• холодным способом при температуре до 30°С с использованием дымогенератора, но без подогрева коптильни.

В комплект поставки входят:

• коптильня Royal Smoking,

• дымогенератор для холодного копчения,

• компрессор и соединительные трубки для подачи воздуха к дымогенератору,

• поддон для сбора жира,

• 3 решетки для продуктов, термометр,

• 12 крючков для подвешивания продуктов

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Укомплектован термометром для полного контроля над процессом копчения.

Коптите до 12 кг продуктов за один раз благодаря объему коптильной камеры 62 литра+объем крышки Домиком 22 литра!

Высокая крышка домиком увеличивает полезный объем коптильни — Вы можете дополнительно разместить 1-2 курицы на втором ярусе решеток.

Материал корпуса — пищевая нержавеющая сталь толщиной 2 мм. Надежность гарантирована. Коптильня прослужит Вам более 25 лет.

Толщина стенок корпуса дымогенератора составляет 2 мм.

В комплекте 12 острых крюков из нержавейки для подвешивания мясных и рыбных балыков на 3направляющих под крышкой коптильни.

Направляющие под крышкой коптильни для развешивания продуктов

Уникальная возможность провесного копчения для достижения наивысших результатов. Продукты, приготовленные в подвешенном состоянии, прокапчиваются более равномерно, имеют более высокие вкусовые и внешние показатели. На продуктах не остается следов от решеток (важно при копчении на продажу или при приготовлении копченостей в кафе и ресторанах).

ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ КОПТИЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС

Коптильной емкостью служит коптильня Royal Smoking  Генератор холодного дыма с компрессором  Дымогенератор полностью разборной для удобной чистки и обслуживания

Коптильня имеет специальный штуцер для подключения и фиксации дымогенератора. 

Дымогенератор работает на на древесной щепе, которая тлеет в нижней его части. Компрессор с плавной регулировкой подачи воздуха обеспечивает непрерывную работу дымогенератора и возможность регуляции концентрации дыма в коптильне для достижения оптимальных условий при копчении.

Среднее время непрерывной работы дымогенератора с одной загрузки составляет порядка 2-3 часов, в зависимости от интенсивности выдува компрессора.

Досыпать щепу в дымогенератор можно прямо во время работы.

При использовании комплекса в режиме горячего копчения штуцер подключения дымогенератора герметично закрывается заглушкой.

КРЫШКА «ДОМИКОМ» — ИДЕАЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ В БОРЬБЕ ПРОТИВ КОНДЕНСАТА, КАПАЮЩЕГО НА ПРОДУКТЫ.

ВСЕ БУДЕТ В ЛУЧШЕМ ВИДЕ!

МЫ УЧЛИ ВСЕ ТОНКОСТИ.

Капли влаги стекают в гидрозатвор  Крышка устанавливается с зазором для свободного стока капель 

Большой объем гидрозатвора препятствует его переполнению

Вкус и цвет продуктов не будет испорчен каплями конденсата!